Hollandse poffertjes, iedereen kent ze en kinderen zijn er dol op. Maar waar komen ze nou eigenlijk vandaan?
Tijdens de 18de eeuw was er een groot tekort aan tarwebloem en een overschot aan boekweitmeel. In een klooster waar hosties werden gebakken voor de kerk is men gaan experimenteren en zo is uiteindelijk het Hollandse poffertje ontstaan.
Hoewel poffertjes bekend staan als iets typisch Nederlands komen Hollandse Poffertjes oorspronkelijk uit Frankrijk. Tijdens de Franse revolutie zijn marskramers samen met het leger van Napoleon meegetrokken naar de lage landen. En daar verkochten zij op jaarmarkten en kermissen de door ons zo geliefde poffertjes.
De nu bekende Hollandse poffertjes zijn een soort kleine pannenkoekjes. Het verschil met de pannenkoek is dat ze zoeter en dikker zijn. Dit is omdat ze rijzen. Hollandse poffertjes worden tijdens het bereiden omgedraaid als het beslag nog niet helemaal gestold is aan de bovenkant. Hierdoor zijn ze vanbinnen nog zacht en worden ze daarnaast ook mooi rond.
Poffertjes on Tour is een professioneel cateringbedrijf speciaal voor poffertjes. Zij hebben jarenlange ervaring met het bereiden van Hollandse poffertjes op grote en kleine evenementen. Een onmisbare kraam voor uw jaarmarkt of braderie! Kijk snel op onze website voor meer informatie.
